LETNÍ LINECKÝ KOLÁČ S OVOCEM

NA LETNÍ LINECKÝ KOLÁČ S OVOCEM POTŘEBUJEME:

TĚSTO:

0,210 Kg HLADKÁ MOUKY

0,070 Kg CUKR MOUČKA

0,140 Kg MÁSLO (VYCHLAZENÉ)

1 x ŽLOUTEK

KŮRA Z 1/2 CITRONU (BIO KVALITY)

KRÉM:

0,200 Kg MASCARPONE

0,100 Kg TVAROH 3,5%

0,050 Kg CUKR MOUČKA

0,020 Kg VANILKOVÝ CUKR

0,010 Kg PRÁŠKOVÉ BÍLÉ ŽELATINY (necháme ji nabobtnat ve 3 lžících vody a rozpustíme ve vodní lázni)

NÁPLŃ

0,400 Kg JAHODY

0,100 Kg MALINY

0,5 l ČERVENÉ ŽELATINY ( vyrobeno z 400 ml vody , 50 ml citronové šťávy , 0,030 Kg cukru  a 20 g červené práškové želatiny )